本日は、三重県津市で水耕栽培を行っている「リエゾンファーム」様へ見学にお邪魔しました。

リエゾンファームさんでは、クレソンやチャービルといった香草のほか、

フェンネルの花など、料理のアクセントになる素敵な野菜を育てています。

水耕栽培とは、ハウス内で液肥を使って野菜を育てる方法で、虫がほとんどいないと思っていたのですが、

実際にはてんとう虫をはじめ多くの虫が入ってくるそうです。そのため、こまめに野菜の手入れをしたり、

温度を管理したりと、私たちが想像する以上に大変な作業が求められていることが分かりました。

また、ファームマネージャーの山崎さんはお若いながらも、

野菜への情熱と知識はまさにベテラン級で、三重の農業を牽引する立役者です。

私も同じく23歳なので、もっと頑張らなくてはと感じました。

そんな素晴らしい環境で育った野菜たちは、季さらグループではお肉の付け合わせやサラダの葉物、

さらには香草を使ったソースなど、多方面で大活躍しています。

地産地消にこだわり、農家さんの思いも込めた季さらグループのお料理を、ぜひご堪能ください。